Der wohl teuerste Kaffee der Welt hei\u00dft Kopi Luwak und wird in Indonesien hergestellt. Eine dort lebende wilde Schleichkatze, die Zibetkatze, frisst die Kaffeebohnen. Die Schleichkatze kann zur Nahrungsaufnahme jedoch nur das Fruchtfleisch der Kaffeebeeren verwerten. Die Kaffeebohne wird im Magen der Katze fermentiert, d.h. enzymatisch umgewandelt. Dieser Vorgang sorgt daf\u00fcr, dass die Bitterstoffe des Kaffees gespalten werden und letztendlich dem Kopi Luwak Kaffee seinen w\u00fcrzig-s\u00fc\u00dfen Geschmack verleihen. Nach dem ersten Herstellungsvorgang durch die Schleichkatzen werden die Kaffeebohnen nach herk\u00f6mmlichen Verfahren weiterverarbeitet und ger\u00f6stet. Pro Pfund bezahlt man f\u00fcr den Luxuskaffee bis zu 600 $.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der wohl teuerste Kaffee der Welt hei\u00dft Kopi Luwak und wird in Indonesien hergestellt. Eine dort lebende wilde Schleichkatze, die … <\/p>\n